Il 14 ottobre, al SAP NOW di Milano, un progetto viene raccontato insieme all’azienda che lo ha adottato, come già nell’edizione 2020. Sul palco va il resoconto di cosa cambia in amministrazione quando i documenti smettono di passare per le mani di qualcuno, invece della presentazione di un prodotto.
Di cosa si parla sul palco
Lo speech è dedicato all’adozione di SAP Document AI in Pastificio Garofalo. L’abstract ufficiale della sessione lo riassume così:
«Ogni giorno le aziende gestiscono un elevato volume di documenti in formato PDF — fatture, ordini, conferme, certificati — il cui trattamento richiede attività manuali di lettura e inserimento dati, con inevitabili impatti su tempi, costi e qualità del processo. Pastificio Garofalo, con l’adozione di SAP Document AI, ha trasformato questo approccio: i documenti vengono acquisiti, interpretati e registrati automaticamente in SAP, riducendo drasticamente le attività di data entry. Il lavoro qualificato è ora destinato ad aumentare efficienza, accuratezza e produttività.»
Interviene il CIO di Pasta Garofalo.
Dove e quando
| Evento | SAP NOW 2026 — Milano |
|---|---|
| Data | 14 ottobre 2026 |
| Sessione | Customer Success Story, non moderata |
| Sala e orario | Teatro 3, ore 15:00 – 15:20 |
| Titolo | «Less Data Entry with SAP Document AI: il caso Pastificio Garofalo» |
Perché questo progetto e non un altro
Con Pastificio Garofalo il rapporto comincia nel 2005, quando l’azienda introduce SAP per mettere ordine nella governance dei processi, e prosegue fino alla conversion a SAP S/4HANA completata nel 2026 con approccio selettivo. La storia di quegli anni l’ha raccontata il CFO dell’azienda in questa intervista.
Document AI arriva dopo, su un sistema già in ordine, e per questo il caso vale: l’automazione dei documenti non ha dovuto rimediare a processi lasciati irrisolti.
Parliamone
Chi ha un ciclo documentale con gli stessi problemi — fatture da trascrivere, conferme d’ordine archiviate e mai registrate, riferimenti che mancano — può scriverci per un confronto. Le cifre presentate in sala le pubblichiamo qui appena l’azienda le autorizza.